Холодные закуски

это итальянский твердый, солоноватый сыр. В отличие от пармезана производится не в одном определенном регионе, а по всей Италии. Иначе говоря, пармезан - это локальный подвид сыра грана падано.

Горгонзола

это это один из самых известных итальянских сыров с благородной голубой плесенью, отличающийся характерным мраморным рисунком, пикантным ароматом и насыщенным вкусом

Бобы эдамаме

это молодые, незрелые соевые бобы , обладающие мягким сладковато-ореховым вкусом и текстурой, напоминающей молодой зеленый горошек

Сибулет

это вид лука с очень мягким, деликатным вкусом. Он не перебивает вкус основного блюда и оставляет приятное свежее послевкусие без резкого запаха. У него нет резкой горечи, жгучести и сильного «лукового» запаха изо рта после еды. Есть едва заметный, благородный чесночный оттенок.

Чиабатта

это традиционный итальянский белый пшеничный хлеб, отличающийся хрустящей корочкой и очень мягким, пористым мякишем с крупными неравномерными «дырками»

Соус гамодари

соус на основе кунжутно - сливончого соуса и унаги

Паштет из цыпленка

Куриная печень
Морковь
Лук репчатый
Белое сухое вино
Масло сливочное
Бриошь
Фундук
Мед

Соус из тунца

Консервированный тунец
Сок тунца
Айоли
Бульон куриный
Каперсы
Анчоусы
Масло трюфельное
Ворчестер

Азиатский соус

Соус унаги
Соус чили
Соус соевый
Масло кунжутное
Кунжут

Артишок

это многолетнее травянистое растение семейства Астровые. В кулинарии артишоком называют нераскрывшиеся цветочные бутоны (корзинки) этого растения, которые употребляют в пищу как деликатесный овощ. Вкус артишока оригинален и напоминает изысканную смесь молодого грецкого ореха, спаржи и цветной капусты с едва заметной травяной горчинкой

Печёная телятина

это глазной мускул, бедренная часть говядины, которая отличается нежной текстурой и небольшим количеством жира, которая получила свое название от формы разреза

Каперсы

это нераскрывшиеся цветочные бутоны колючего кустарника каперсника. Каперсы обладают концентрированным вкусом, который сочетает в себе соленость, острую горчичную нотку, терпкость и легкую цитрусовую кислинку

Айоли

соус, который мы делаем основе на основе яиц, дижонской горчицы и лимонного сока.(домашний «майонез»)

Соус унаги

это традиционный густой, темный и тягучий японский соус с насыщенным сладко-соленым вкусом и легкими копчеными нотками